新加坡- 一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，城市管理有序，市場監(jiān)控嚴(yán)格的花園國家，正在成為中國各地問道的對象。學(xué)習(xí)新加坡，成為一股新潮流，這其中，與下一代成長息息相關(guān)的奶粉行業(yè)更是有許多值得借鑒的地方。

　　三聚氰胺事件，讓中國乳業(yè)意識到，安全管理對行業(yè)來說極其關(guān)鍵。沒有一頭奶牛，卻擁有雅培等多家質(zhì)量控制水平處于全球領(lǐng)先的世界級乳品制造基地。在乳品生產(chǎn)及乳品安全管理方面處于全球領(lǐng)先地位的新加坡，成為了中國乳品安全管理的學(xué)習(xí)對象之一。“一罐嬰幼兒配方粉在整個(gè)生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)過多少道安全確認(rèn)程序，才會(huì)被允許出廠進(jìn)入流通環(huán)節(jié)？”面對記者提出的疑問，雅培新加坡工廠質(zhì)量保證總監(jiān)易艷芬給出的答案是：“超過1500道！”
　
　　一個(gè)小小的數(shù)字背后，折射的是新加坡政府及各生產(chǎn)企業(yè)對乳品安全所采取的“嚴(yán)苛”態(tài)度。企業(yè)自律與政府嚴(yán)管雙管齊下，被認(rèn)為是新加坡乳品安全監(jiān)管的最突出經(jīng)驗(yàn)。
　　
　　如今，新加坡情境正被復(fù)制至中國。2009年12月1日，中國升級乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的行動(dòng)正式打響，經(jīng)過長時(shí)間論證的《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》終于正式頒布實(shí)施。

　　GMP標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)鏈控制

　　雅培新加坡工廠質(zhì)量保證總監(jiān)易艷芬表示，以制藥行業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)嬰幼兒配方粉，是擁有多元化醫(yī)療保健公司背景的雅培一貫堅(jiān)持的原則之一。為了確保奶粉質(zhì)量，高于政府標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制程序被認(rèn)為是非常必要的。

　　從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈過程控制產(chǎn)品質(zhì)量，意味著從原料粉供應(yīng)商選擇開始，生產(chǎn)企業(yè)就必須進(jìn)入質(zhì)控安全確認(rèn)流程。易艷芬稱，一批奶粉從原材料進(jìn)廠到成品出廠，所需的質(zhì)量安全確認(rèn)程序包括供應(yīng)商管理程序、來料質(zhì)量檢測、制造流程、生產(chǎn)控制與檢查、產(chǎn)品放行等六大方面，總數(shù)超過1500多道，而且，任何一道程序的變更都需要進(jìn)行確認(rèn)，只有全部程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品才被允許出廠。

　　她透露，雅培全球13家奶粉工廠均采用同樣的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，并全部通過了GMP和HACCP認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　企業(yè)自律需要先進(jìn)技術(shù)支撐

　　一罐質(zhì)量可靠的嬰幼兒配方粉，除了“嚴(yán)苛”的質(zhì)量控制程序，還需要先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)支撐。透過雅培新加坡工廠玻璃參觀長廊，記者得以一睹奶粉生產(chǎn)的全過程。從原料進(jìn)廠之后開始，生產(chǎn)就會(huì)一直在無菌環(huán)境中進(jìn)行，任何人進(jìn)入工廠都需要“全副武裝”，如同進(jìn)入醫(yī)院的ICU病房。原料基粉被倒入一個(gè)巨大的倒圓錐形大塔，這引起了參觀者的矚目，這是奶粉工廠最標(biāo)志性的建筑，高達(dá)50米，最高處直徑將達(dá)到10米以上。據(jù)介紹，這是先進(jìn)的“濕混”工藝最關(guān)鍵的設(shè)備——噴粉塔，這意味著進(jìn)入了濕混工序，各種原材料會(huì)先被液化，并進(jìn)行混合，確保各種營養(yǎng)元素混合的均勻。

　　易艷芬介紹，目前奶粉生產(chǎn)工藝的基本原理是在高溫環(huán)境下從篩孔噴出，從而使液態(tài)奶在瞬間結(jié)晶。該生產(chǎn)環(huán)節(jié)所達(dá)到的超高溫度環(huán)境和細(xì)篩程度，本身就可以致昆蟲和細(xì)菌于死地，確保沒有固體異物塊存在。

　　政府嚴(yán)管與企業(yè)自律一樣重要

　　乳品安全關(guān)系千家萬戶及嬰兒、孕婦等敏感人群，需要執(zhí)行比其他產(chǎn)品更嚴(yán)格甚至近乎“苛刻”的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，才能確保公眾安全，這意味著，除了企業(yè)自律之外，政府嚴(yán)厲監(jiān)管也十分關(guān)鍵。

　　易艷芬表示，新加坡政府對乳品的抽檢力度也非常大，政府相關(guān)質(zhì)檢部門經(jīng)常性的抽檢使得她們時(shí)刻需要打醒精神，確保每一個(gè)質(zhì)量安全程序。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量事故，企業(yè)將遭受重大信譽(yù)危機(jī)，付出非常慘痛的代價(jià)。

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